Descrizione

Il farro è stato il primo frumento utilizzato dall’uomo che lo raccoglieva dato che cresceva spontaneamente, poi con la nascita dell’agricoltura ha iniziato man mano a coltivarlo. Il farro è un cereali “vestito” e pertanto alla raccolta si ottiene un chicco ancora coperto dalle glumelle esterne. Per poter utilizzare il prodotto è necessario procedere ad un successiva fase di lavorazione chiamata decorticazione che “sveste” il chicco.

Il farro contiene molte proteine (oltre il 15%) . Il buon contenuto di fibre lo rende un alimento molto salutare: regola il funzionamento dell’intestino, riduce la glicemia dopo il pasto, abbassa il colesterolo sanguigno e migliora la composizione della flora batterica intestinale.

IDEALE DA USARE NELLE MINESTRE O COME SOSTITUTO DEL RISO.